Vi jobber hardt for å redusere matsvinn, men vi vil også gjerne gi mer informasjon om matsikkerhet. Matsikkerhet er viktig for alle, og det er noen enkle grep man kan ta for å bli mer informert og dermed beskyttet.
Håndtering
Å håndtere mat på feil måte kan føre til matforgiftning. Pass på å alltid vaske hendene etter å ha tatt på mat som:
- Rått kjøtt og fjærkre
- Rå egg
- Rå fisk
- Skjemt mat
Oppbevaring
Det er viktig å lagre mat skikkelig. Bakterier utvikler seg saktere ved kalde temperaturer, så du vil stille kjøleskapet ditt til maks 4 grader, og fryseren til minst -18 grader. Flere tips:
- Hold rått kjøtt, fjærkre og sjømat vekke fra annen mat
- Oppbevar kokt, stekt og ellers tilberedt mat i kjøleskapet, hvis det er 2-3 dager til du skal spise dem. Oppbevar dem i fryseren hvis du skal vente mer enn 3 dager
- Oppbevar tørket mat i lufttette beholdere
Tining
Tin aldri mat på kjøkkenbenken. Dette kan gjøre at bakterier gror på utsiden av maten mens maten fremdeles er frossen på innsiden. Den riktige måten å tine mat på er:
- I kjøleskapet
- I mikrobølgeovnen
- I kaldt vann (hvis maten fremdeles er forseglet)
Steking
Ulik mat trenger noen ganger ulike steketemperaturer for å kunne kalles trygge å spise. Som en generell regel for matsikkerhet bør mat holdes unna faresonen mellom 4°C til 60°C, hvor bakterier gror raskere.
Restemat
Restemat er en fabelaktig måte å redusere matsvinn, men noen sikkerhetstiltak bør være på plass:
- Plasser alle rester i kjøleskapet så snart du kan, i beholdere som verken er dype eller dekket til, slik at maten raskt kjøles ned
- Veldig varme ting kan først få kjøle seg ned ved romtemperatur. Plasser i kjøleskapet når de ikke lenger damper
- La lokket være av maten eller pakk den løst inn, helt til den er nedkjølt til kjøleskapets temperatur
- Unngå å overfylle hyllene i kjøleskapet så kjølig luft kan sirkulere fritt mellom varene
- Spis rester som er satt i kjøleskapet innen 2-3 dager, eller frys dem til senere bruk
Du finner en full guide med anbefalinger fra Mattilsynet her
